Dove mangiare a Brema

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Dove mangiare e cosa mangiare a Brema

 

Sono numerosi i ristoranti di Brema dove poter passare qualche ora di tutto rispetto culinario. E cosa aspettarsi da una città cosmopolita come questa? Non solo cucina tedesca, ovviamente. La città dei Quattro musicanti non è solo un piacere da apprezzare con lo sguardo, ma anche con il palato. Incominciate con il Kohl und Pinkel... nientemeno che foglie di cavolo con salsicce speziate, la specialità che tiene per la gola i residenti locali durante i mesi più freddi. Il Pinkel è infatti una sorta di salsiccia, in questa parte della regione chiamata Grützwurst in tedesco; viene lavorata con pancetta, semola di avena o di orzo, lardo di maiale, rognone, cipolle, sale e spezie varie.

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A Brema, così come nelle vicine regioni olandesi della Frisia e della Bassa Sassonia tedesca, viene spesso servita con il Kale, e cioè cavolo stufato, in genere tipo cavolo nero toscano.
 

La tradizione è ancora oggi molto sentita dagli abitanti locali: ci sono i viaggi Kohl-und-Pinkel-Touren, anche chiamati Kohlfahrten (tradurlo non ha molto senso, non si tratta infatti di ' viaggi cavolo'). Sono gite che si fanno in famiglia, tra amici colleghi di lavoro, ecc, in pratica escursioni invernali nelle tradizionali locande di campagna, dove infatti si usa servire questo piatto tradizionale. Di certo, un bel pasto come questo è ancora più buono dopo una lunga passeggiate tra la fredda campagna invernale della Germania del nord.

 

Il Knipp è un altro piatto invernale, non tanto diverso dal precedente; tipico della zona a sud, viene spesso confuso con il Pinkel. A volte viene consumato un poco tostato, solo con il pane, o con arrosto o patate lesse e cetriolini, salsa di mele (Apfelmus) e barbabietole o anche freddo o caldo su pane integrale. A volte, viene servite con qualche fetta fritta di salsiccia Beutelwurst, piatto conosciuto come Knipp un Büddelwust.

 

Insomma Brema ha una cucina tipica di tutto rispetto, fatta soprattutto di salsicce, wusterl, patate, cavoli e crauti. Non mancano i piatti di pesce, sempre servito con tanta verdura, piselli e barbabietole.

 

E poi come farsi mancare un'ottima birra Beck's, ovviamente fresca e leggera. Il birrificio Beck's si trova sulla Am Deich, raggiungibile con i tram n. 1 e n. 8. E non resta quindi che brindare alla 'vostra', Prost!


 

Bremer Ratskeller

Am Markt

Tel: +49 (0) 421 321676

Brema

Cucina tradizionale

Prezzi: medi

Non poteva essere che il primo della lista, uno dei simboli di Brema, della sua storia e tradizione. Siamo nella famosa cantina del Palazzo comunale di Brema, tra arredi e architettura unica visto che siamo in un edificio UNESCO. Raggiungerlo è facile, siete nel cuore del centro storico della città, nella piazza del mercato e proprio di fronte a Bremen Roland. Sembra di ritornare indietro al 1405, anno di apertura di queste cantine. Ottima la zuppa di patate con speck della regione, in menù la trovate sotto Bremer Kartoffelsuppe mit krossem Speck?, a soli €4,90 euro. Consigliamo anche il piatto della casa, il Ratskeller di carne e formaggi con specialità regionali, a €11,50 euro circa. Ottimo anche il Bremer Pannfisch, filetto di pesce del mare del Nord con salsa di senape, code di gambero, verdure e patate brasate. Piatti tradizionale, ottima atmosfera e prezzi accessibili. Qui troverete anche la maggiore collezione al mondo di vini tedeschi.

 

Hofbräuhaus Bremen

Ostertorstraße 11

tel: +49 (0) 421 244 17 71

Brema

Prezzi: economici

Grande, grandissima birreria di Brema (si, la trovate anche a Monaco di Baviera), con 800 posti tra interni ed esterni. Piatti tradizionali della Baviera, compresi camerieri in costumi tradizionali. Per provare il gusto della Germania più tradizionale, anche in altre regioni.

 

Beck´s inn Snoor

Heinz A. Siemers

Im Schnoor 34-36

Tel: +49 (0) 421 - 323130

Brema

Prezzi: medio

Situato nel cuore dell'antico centro storico di Brema, il quartiere di Schnoor, una delle prime attrazioni della città. Immergetevi tra i vicoli tortuosi e casette color pastello del XV e del XVI secolo. Il menù offre una vasta scelta di piatti tipici della Germania del nord, tra cui il rustico Knipp e pesce grigliato. Il tutto accompagnato da un ottima birra Beck's naturalmente, il costo per bicchiere da 500 ml è di €3,90 euro.

 

Schüttinger Brewpub

Hinter dem Schütting 12-13

Tel: +49 (0) 421 337 66 33

Brema

Prezzi: economici

Siamo in un'altra birreria, da molti indicata come la migliore di Brema. Rustica e di atmosfera, è da consigliare anche per i piatti tradizionali. La troviamo situata nel quartiere di Böettcherstrasse, poco lontano dalla piazza del mercato e dalla Cattedrale. Si prediliga il piano inferiore, tanto legno e atmosfera medievale, e si ordini il currywurst, in taglia gigante ovviamente.

 

Osteria

Schlachte 1

Tel: +49 (0) 421 339 82 07

Brema

Prezzi: medi

I cittadini locali di Brema la conoscono bene, un'osteria nel cuore della città, con tanta tradizione italiana. Sempre molto ben frequentato, il locale è ideale per chi si ritrova ad avere nostalgia di casa. Servizio molto accurato e menù classico. Da preferire i piatti di pesce.

 

Concordenhaus im Schnoor

Hinter der Holzpforte 2

Tel:+49 (0) 421 8980740

Brema

Prezzi: modici

Uno dei nostri preferiti e non solo per quel bel cortile che da alla sua entrata.
 

Meierei im Bürgerpark

Im Bürgerpark

Tel: +49 (0) 421 340 86 19

Brema

Prezzi: medi

Situato nel grande parco di Brema, il ristorante Meierei è sicuramente un posto da non perdere, soprattutto se siete alla ricerca di un locale elegante ma senza pretese. Gli arredi ci sono piaciuti per quel non so che di Art Deco misto a chalet di montagna e fattoria austriaca. In attività sin dal 1881 il ristorante rimane un appuntamento fisso dell'offerta gastronomica locale. Ottima lista di vini pregiati.

 

Theaterschiff Bremen

Tiefer 104/Anleger 4

Tel: +49 (0) 421 790 86 02

Brema

Prezzi: medi

Siete pronti ad una cena in un teatro galleggiante? Il Theaterschiff di Brema è sia bistrot che ristorante, sia teatro che locale di musica. L'atmosfera è lontana dai locali jazz a cui siamo abituati, ma il posto rimane di sicuro da provare.
 

Hudson Loftrestaurant & Club

Konsul-Smidt-Strasse 8D

Tel: +49 (0) 421 388 950

Brema

Prezzi: medi

Una vista perfetta sulla città e una buona cucina fanno di questo locale un ottimo punto di ritrovo culinario per residenti e turisti alla stesso modo.

 

Bloom im Rhododendronpark

Deliusweg 40

Tel: +49 (0) 421 3304919

Brema

Prezzi: medio-alti

Caffetteria e ristorante all'interno del parco dei Rododendri, uno spazio verde molto amato da appassionati e turisti in genere. Ci piacciono gli arredi, con quei colori che riprendono i fiori all'esterno, e le grandi vetrati con gli infissi in legno. La cucina è naturale e raffinata, servizio ottimo e gentilezza sempre presente.

 

Aioli

Schnoor 3-4

Tel: +49 (0) 421 323 839

Brema

Prezzi: economici

Un po' di tapas nel cuore di Brema di certo non guastano, e qui siamo circondati dall'atmosfera squisita e affascinante del quartiere di Schnoor. Il mediterraneo è qui rappresentato insieme alla Grecia, e la Germania sta nel mezzo.

 

Camarillo

Schlachte 30

Tel: +49 (0) 421 1695454

Brema

Prezzi: modici

Lungo il fiume Weser

 

Comturei - Historisches Restaurant

Ostertorstraße 30/32 28195 Bremen

Tel: +49 (0) 421 325050

Brema

Prezzi: medi

Cucina franco-tedesca, ottima atmosfera e arredi rustici.

 

 

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