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Dove mangiare a Ulm - Cosa mangiare a
Ulm
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Sin da quando è stata menzionata per la prima
volta nel 854, Ulm è stata una delle città più importanti d'Europa,
distintasi nella storia per la potente lega delle Corporazioni artigiane e per
aver dato i natali a grandi scienziati e inventori, come
Albert
Einstein
e Albrecht Berblinger. Diventata uno dei centri maggiori per la ricerca e
la tecnologia in
Germania, Ulm non ha perso il suo carattere medievale e la tradizione
storica più pittoresca, rappresentata in particolare dai suoi monumenti più
significativi, tra tutti il Duomo di Ulm, e una delle sue aree rimaste
intatte dal medioevo, il Quartiere dei Pescatori (lo Fischerviertel).
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L'itinerario gastronomico in città potrebbe iniziare proprio dalle zone più
caratteristiche, senza tuttavia perdere di vista i locali più di tendenza sparsi
un po' ovunque in città, a Ulm così come nella sua vicina, Neu Ulm,
dall'altra parte del
Danubio.
 La
scelta dei ristoranti a Ulm è varia e l'offerta si concentra in una
cucina tipica sveva con piatti come: Spätzle (noto piatto tedesco
preparato con la pasta all'uovo), Maultäschle, dei ravioli giganti, anche
chiamati Herrgott Bescheißerle (dal significato un po' curioso:
avvitatori Dio, in quanto il religioso in effetti non avrebbe potuto mangiarli
il venerdì di digiuno..), o l'ottima Kutteln (trippa), preparata con il
Lemberger, vino rosso tipico della regione e nota anche come
Blaufränkisch in altre parti del mondo. Avrete sicuramente modo di sedervi
al tavolo di una delle tante caffetterie presenti in città, per un
delizioso dolce di primo mattino o un moderno bistrot per un pranzo veloce ed
economico; quelle che non dovete mancare sono tuttavia le birrerie di Ulm,
ottime per una pausa rinfrescante in piena estate ma anche in una giornata
fredda dell'inverno.
Le nostre scelte:
Zunfthaus der Schiffleute
Fischergasse 31
Area:
Fischerviertel
Tel: + 49 0731 644 11
Ulm
Prezzi: moderati-medi
Cucina: tradizionale
La Zunfthaus è uno degli edifici più
caratteristici di Ulm, costruito circa 6 secoli sulle rive del Danubio e del
fiume Blau. Una volta questo era il quartier generale della gilda dei pescatori
locali e l'edificio ospitava secoli addietro il pub di pescatori. Il pesce
fresco è ancora oggi una specialità, ma è possibile anche ordinare ottimi piatti
di carne.
Zur Forelle
Fischergasse 25
Area: Fischerviertel
Tel: + 49 0731 63 924
Ulm
Prezzi: vari, da moderati a medio-alti
Cucina: tradizionale
Siamo ancora una volta nel quartiere dei
pescatori, in uno dei locali più conosciuti e antichi della città, un tempo
preferito da personaggi come Einstein o von Karajan. L'atmosfera è eccellente e
se potete preferite un tavolo nella terrazza con vista sul fiume. Dal menù si
consiglia un ottimo stufato di manzo e fegato con patate arrosto oppure un
succulento filetto di manzo con funghi freschi servito con pasta fatta in casa e
insalata verde.
Barfusser die Hausbrauerei
Lautenberg 1
Tel: + 49 0731 602 11 10
Ulm
Prezzi: moderati
Cucina: tradizionale
Ottima birreria e locale caratterizzato da
un'ecellente accoglienza e servizio. Da non perdere la Tarte e la Wiener
Schnitzel, senza tralasciare gli ottimi Spezielitäten svevi, ne trovate in tutti
i condimenti. Per le bevande scegliamo per voi l'ottima birra scura Barfuesser.
Hemperium
Zinglerstraße 1
Tel: +49 731 30200
Ulm
Prezzi: moderati
Gastro-pub che serve in particolare pietanze a
base di una varietà di canapa. Nel complesso il cibo è ottimo.
Kornhäusle
Kornhausgasse 8,
Tel: +49 731 1517311
Ristorante accogliente e piccolo, offre piatti
a base di crèpes francesi.
Da Franco
Neuer Graben 23
Tel: + 49 0731 305 85
Ulm
Prezzi: moderati
Cucina: italiana
Se vi viene voglia di una pizza margherita o un
piatto di spaghetti alla amatriciana... casa non è mai troppo lontana, neanche
da Ulm.
Gerber Haus
Weinhofberg 9
Area: Fischerviertel
Tel: +49 0731 69498
Ulm
Prezzi: moderati
Cucina: tradizionale
Eccoci ancora una volta nell'area dei
pescatori, in un bel ristorante a ridosso di un caratteristico ponticello della
zona. L'arredamento degli interni è in sintonia con il fascino medievale del
quartiere e il cibo è tradizionale svevo. Altamente consigliato l'arrosto con le
cipolle.
Tagblatt
Insel 1
Area: Neu-Ulm
Tel +49 731 74678
Prezzi: economici
Cucina: continentale
Vegetariani o dietomani? Scegliete questo
ottimo locale se vi venisse voglia di una bella insalatona salutare... trovate
anche la birra però, irresistibile e servita nel bel giardino sulle rive del
Danubio.
Drei Kannen - Historisches Brauhaus
Hafenbad 31/1
Tel: +49 (0) 731 67717
Ulm
Prezzi: moderati
Cucina: tedesca
Storico edificio di Ulm, servizio ottimo e
piatti tipici della cucina tedesca e regionali. Ottima la birra della casa.
Zur Zill
Schworhausgasse 19
Tel: +49 (0) 731 1517787
Ulm
Prezzi: economici
Cucina: tradizionale
Ristorante situato in un piccolo edificio che
serve anche da pensione. Bello il giardino e ottimi i prezzi.
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