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Museo del Pane a Ulm
Il Museo della Cultura del Pane (Museum
der Brotkultur in tedesco) è un luogo unico dedicatato ai 6000 anni di storia
del pane come base della cultura e della civilizzazione umana e si trova nella
bella città di Ulm attraversata dal
Danubio. Il Museo deve la sua nascita e il
suo sviluppo all'impegno di una vita di Willy Eiselen (1896-1981) e di suo
figlio Hermann Eiselen (1926-2009). Entrambi sono stati impegnati nella loro
attività lavorativa nella produzione e distribuzione di ingredienti del pane e
sono stati tra i principali attori del commercio di prodotti a base di grano in
Germania
.I due imprenditori hanno fondato il Museo del
Pane Tedesco nel 1955 come una associazione. La prima mostra permanente ebbe
luogo nel 1960. Fu la prima di una serie e per diversi anni questo fu l'unico
museo interamente dedicato al pane del mondo. Da sempre si caratterizzo per
essere una istituzione prettamente privata finanziata dai suoi
collezionisti-fondatori. Nel 1991 le sorti del museo sono state prese da una
fondazione costituita per lo scopo, la Eiselen Foundation, una istituzione
caritatevole senza fini di lucro; nello stesso periodo il museo si è spostato
nella sede attuale, nel palazzo storico denominato Salzstadel, il cinquecentesco
magazzino del sale di Ulm. Qui il museo si è ulteriormente sviluppato, e nel
2004 ha accolto il suo milionesimo visitatore. Una nuova mostra permanente è
stata inaugurata nel 2005, quando il museo ha celebrato il suo 50° anniversario.
La Collezione
La collezione è composto da oltre 18.000 oggetti, di cui 700 sono in esposizione
permanente, le collezioni coprono più di 30 diversi tipi di oggetti. Le mostre
offrono un'ampia testimonianza del significato del pane per l'umanità; mostrano
come i metodi di panificazione sono cambiati nel corso dei secoli e illustrano
la storia sociale e culturale del pane. Il pane in sé non fa parte della
collezione, e questo riflette le convinzioni dei fondatori del museo che il pane
non è un artefatto da museo, ma un alimento, appena sfornato ogni giorno. Una
biblioteca specializzata costituita da 6.000 libri e archivi completano la
collezione.
La Mostra Permanente
Dal chicco al pane (1 ° piano)
La storia lunga 6.000 anni del pane nelle civiltà inizia con la coltivazione di
cereali. Vari aspetti della coltivazione dei cereali sono ritratti in alcune
opere d'arte (sculture e dipinti di P. Brueghel, E. Heckel e M. Pechstein).
Manufatti storici, modelli e filmati illustrano l'evoluzione dei metodi di
produzione della farina, così come la storia del forno per il pane dall'età
della pietra ad oggi. Sontuosi vasi d'argento, vetri riccamenti decorato e
boccali in ceramica ricordano le ricche corporazioni dei fornai e dei mugnai,
come vivevano e come si vedevano.
L'uomo e il pane (2 ° piano)
Il pane è di vitale importanza per l'esistenza
umana, la cultura e la civiltà; è un simbolo della vita stessa. Non è un caso
che l'immagine del pane è centrale per la fede giudaico-cristiana, un fatto che
diventa evidente da pregevoli dipinti e illustrazioni di scene del Vecchio e del
Nuovo Testamento, e da oggetti cerimoniali utilizzati nell'osservanza del sabato
e Passah. Viceversa, la carenza di pane - come sinonimo di cibo in generale -
per lungo tempo ha significato carestia. I raccolti che non riuscivano a causa
del clima non erano l'unica causa di carestie di pane. Di volta in volta le
persone hanno sopportato la carestia causata dalla guerra e dalle migrazioni. La
mostra ripercorre la storia delle carestie dai tempi dell'antico Egitto fino
alla attuale insicurezza alimentare mondiale. Un'ulteriore dimensione è offerta
da importanti opere d'arte che hanno come tema il pane. L'elenco degli artisti
spazia da Georg Flegel e Franz Francken Ernst Barlach, Max Beckmann e Käthe
Kollwitz a Pablo Picasso, Salvador Dalì, Man Ray e Markus Lüpertz e molti altri.
Ubicazione
Museo della Cultura del Pane
Salzstadelgasse 10
89073 Ulm (Germania)
Tel: +49 731 69955, Fax: +49 731 6021161
E-Mail: info@museum-brotkultur.de Il museo è in posizione centrale e comoda
nella Salzstadel, un magazzino storico (datato 1592) sul bordo settentrionale
della Città Vecchia di Ulm. Vicino c'è un parcheggio sotterraneo chiamato
anch'esso "Salzstadel", ingresso via Olgastrasse.
Orari di apertura
Aperto tutti i giorni 10-17
Prezzi d'ingresso
Adulti 3.50 € Bambini 2.50 € Anziani / Studenti / Visitatori con disabilità 2.50
€ Visite guidate in inglese su appuntamento 45
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