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L'Oktoberfest
a Monaco di Baviera è la più grande festa della birra al mondo nata nel
1810, diventata evento imperdibile da milioni di presenze: storia, programma
e curiosità.
La
nascita del Oktoberfest di
Monaco di Baviera risale al 12
ottobre 1810, giorno delle nozze di Ludovico I di Baviera con la
principessa Teresa di Sassonia. Dopo duecento anni di storia, la grande
festa bavarese rappresenta ancora oggi il maggiore evento della tradizione
tedesca e la più grande celebrazione festiva del mondo, visitata da oltre 6
milioni di visitatori ogni anno.
L'Oktoberfest è una parte importante della
cultura bavarese, tanto che altre città in tutto il mondo hanno modellato le
celebrazioni del mese di ottobre all'evento della capitale della Baviera.
L'oggetto di tanta passione? Una bionda, fresca birra!
I cittadini di Monaco
vennero invitati alla partecipazione dei festeggiamenti del lieto evento
reale, anche in segno di un nuovo entusiasmo economico che andava formandosi
dopo un periodo di tumulti bellici nella regione e nella Germania. La
località scelta per i festeggiamenti fu l'attuale sede della
Theresienwiese
(i campi di Teresa), chiamata in onore della giovane Principessa e
conosciuta anche semplicemente come 'Wiesn'.
La grande festa, inizialmente, doveva consistere in un torneo di cavalieri,
ma nel 1811 venne inaugurata anche una Fiera agricola,
destinata a promuovere l'agricoltura bavarese.
 Ben
presto il
carattere bavarese prese piede e la manifestazione si tramutò in un’amichevole
riunione di bevitori di birra. La birra che scorreva a fiumi
fece presto dimenticare sia il matrimonio che il torneo cavalleresco,
che rimasero solo un pretesto per i futuri festeggiamenti annuali.
Le corse dei cavalli
oggi non sono più tenute (terminarono negli scorsi anni '60), mentre la
mostra agricola si tiene ancora oggi ogni tre anni. Nel 2010 l'Oktoberfest
ha festeggiato i duecento anni di storia, solo le due guerre mondiali e
l'anno della pestilenza del XIX secolo avevano fermato i festeggiamenti del
popolo bavarese.
 Ogni anno l'Oktoberfest
ha inizio con una parata attraverso la città, che termina nella
Theresienwiese. La parata è composta da persone in abito tradizionale
bavarese e da enormi carri carichi di birra, decorati in vario modo dalle
case produttrici di birra di Monaco di Baviera. La festa è così tanto
conosciuta a livello internazionale che da diverso tempo alla parata
partecipano anche delegazioni di persone in abiti tradizionale provenienti
da ogni parte del mondo (anche dall’Italia). Per tradizione, la festa
incomincia alle 12.00 in punto, solo quando il
sindaco di Monaco apre il primo barile
di birra: inserendo un rubinetto di bronzo con un enorme martello di legno,
si prepara a gridare O'Zapft is!
(è stappata), la consueta frase d'apertura che dà inizio ai festeggiamenti.
 Secondo la tradizione,
l'arte di aprire le botti di birra senza spruzzarsi o sporcare i vicini,
conferisce grande rispetto a colui che si cimenta nell'operazione. Per
questo è buona usanza per il sindaco della città cimentarsi nei preparativi
molto prima dell'inizio della festa. L'Oktoberfest nel tempo è diventata una
festa non più solo per i tedeschi, ad
ottobre a Monaco di Baviera
si incontrano migliaia di persone provenienti da ogni parte del mondo. Il
visitatore che vi partecipa per la prima volta rimane praticamente
sbalordito. L'atmosfera festaiola
di questa grandiosa manifestazione è una cosa che difficilmente si riesce a
spiegare a parole. Migliaia di persone affollano le vie della Theresienwiese
e le birrerie allestite per
l'occasione con appositi capannoni, che diventano stracolme di gente. In una
grande comunione di tradizione e gastronomia bavarese,
allo stesso tavolo con voi potreste vedere seduti (o più probabilmente in
piedi sulle panche a ballare) tedeschi, americani, italiani, olandesi,
inglesi, africani e neozelandesi.
 Ma attenti, i sedici
giorni di stravaganza popolare iniziano a settembre e terminano alla prima
domenica di ottobre, quindi fatte i vostri conti ben precisi, se non volete
perdere neanche un giorno di festeggiamenti. Per esempio l'Oktoberfest
del
2011 ha aperto festeggiamenti
il 17 settembre per termianare il 2 ottobre. La birra viene in genere
servita dalle 9.00 del mattino (sabato e domenica), dalle 10.00 nei giorni
della settimana, fino alle 22.30 della sera. Non stop, per tutto il periodo
della festa! Ma non c'è solo birra all'Oktoberfest:
ogni anno i circa sei milioni di bevitori alla birra accompagnano
un'infinità di salsicce di maiale, polli arrosto e carne in genere. La
tradizione è comunque quella che vuole solo birra proveniente da Monaco di
Baviera e cioè da birrifici selezionati,
il cui prodotto verrà poi venduto all'interno delle decine di grandi
capannoni allestiti. La produzione di birra
è controllata dall'applicazione di una severa legge nazionale, secondo la
quale gli indici di purezza del prodotto vennero decretato nel 1516.
 Vista la grande partecipazione di visitatori, l'organizzazione dei
festeggiamenti all'Okctoberfest
allestisce assistenza medica di emergenza e pronto soccorso,
che si affianca ai reparti di pronto intervento di polizia,
vigili del fuoco ed altre
autorità municipali di controllo.
Il centro servizi di coordinamento di assistenza è il Behördenhof,
il grande edificio costruito appositamente per l'Oktoberfest e situato nel
lato est del Theresienwiese, appena dietro le tende. Al momento esistono 14
grandi tende all'Okctoberfest,
seguite da altre venti di piccole
 dimensioni. Tra le birre in circolazione
troviamo quelle della Franziskaner
(gruppo Spaten-Löwenbräu-Gruppe), la Paulaner
(trae la sua origine dai frati di san Francesco da Paola, che risiedevano a
Neuhauserstrasse, a Monaco), della Hofbräuhaus,
della Hacker-Pschorr,
Löwenbräu, tutte di antichissima
tradizione. Quale capannone preferire? Difficile dirlo! Possiamo consigliare
il 'Käfers Wiesen Schänke',
la più piccola delle grandi 'tende', frequentata da gente famosa e in
particolare nota per la buona cucina bavarese (ma è sempre difficile trovare
posto al suo interno). Scegliete anche la Augustiner-Festhalle,
considerata dai residenti locali la migliore dell'Oktoberferst! Per chi è in
cerca di tranquillità, consigliamo la Burtscher´s Bratwursthütt´n,
tra le piccole.
 Oltre l'Oktoberfest,
ci sono altri festival ed eventi
a Monaco di Baviera, che ugualmente
raccolgono un alto consenso di pubblico. Nello stesso luogo della festa
della birra di ottobre si svolgono per esempio il Festival di
Primavera Monaco (aprile-maggio) e in
inverno il Festival di Tollwood
(dicembre). Ricordiamo che in Germania ci sono altre grandi festività
popolari, tra cui la Cranger Kirmes
di Herne (nord-ovest della
Germania), che ogni anno raccoglie quasi 5 milioni di visitatori, la
Grande Fiera del Reno di
Dusseldorf (Rheinkirmes),
la Freimarkt di
Brema e la
Cannstatter Volksfest di
Stoccarda.
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